mobkk-ohap@mohg.com
PHONE
02-4392258
mobkk-ohap@mohg.com
02-4392258
General Manager Message
It is my great pleasure to welcome you to our website!
The School of the Oriental Hotel Apprenticeship Programme (OHAP) is a contribution, a response and an invitation. It is a contribution towards creating qualified personnel for the hospitality industry in Thailand. It is a response to the wishes of many people over the years for such an undertaking. And it is an invitation to those who are interested in acquiring the art, skill and refinement necessary to succeed in this important profession.
OHAP was launched with an emphasis on practical training with one standard: that of Mandarin Oriental, Bangkok, which has been voted the ‘Best Hotel in the World’ time and time again.
Theory is kept to the basics. Seventy percent of our instructors are highly qualified Oriental staff. The rest have been invited from various distinguished institutions. Courses range from Room Divisions (Front Office Officer, Housekeeping, and Floor Butler Operations) to Food & Beverage (International Cuisine, Traditional Thai Cooking, Bakery & Pastry, Restaurant Operations, and Bartending).
The significance of any apprenticeship lies in both ‘on-the-job learning’ and ‘hands-on-experience’. We run our programme with a serious focus on both aspects. Our students learn in a professional environment where Mandarin Oriental, Bangkok colleagues are there to teach and support them in whatever ways they can.
The School of the Oriental Hotel Apprenticeship Programme offers courses for 6 months and 12 months. Instruction is in Thai, and the programme is accredited by the Ministry of Education.
I look forward to having the opportunity to welcome you to Mandarin Oriental, Bangkok and our School of the Oriental Hotel Apprenticeship Programme in the near future.
Sincerely,
Mr Greg Liddell
General Manager
Mandarin Oriental, Bangkok
หลักสูตรของโอแฮปภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ได้เปิดดำเนินการผลิตบุคคลากรที่มีคุณสมบัติความสามารถให้กับอุตสาหกรรมโรงแรมและการบริการ นับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2534
การเรียนของนักเรียน OHAP นั้นมีความแตกต่าง นักเรียนจะฝึกงานอย่างหนักในขณะที่ต้องเรียนรู้ทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำงานเพื่อความก้าวหน้าและความสำเร็จในหน้าที่การงาน ด้วยการดูแลอย่างใกล้ชิดและคำแนะนำเป็นรายบุคคลของอาจารย์ผู้สอนนักเรียนจะได้รับทักษะวิชาชีพในด้านการบริการที่หรูหราและทัศนคติที่ดีในการทำงานโดย “ไม่กล่าวคำว่าไม่” ต่อปัญหาและสิ่งที่ยากลำบาก
เมื่อนักเรียนอยู่ในพื้นที่ฝึกปฏิบัติ นักเรียนต้องใช้ความรู้ทั้งทักษะการบริการและทักษะด้านภาษาเพื่อจัดการสถานการณ์ได้อย่างราบรื่นและเป็นไปตามมาตรฐานของแมนดารินโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ทั้งนี้ เพื่อให้นักเรียนที่จบการศึกษาได้รับประสบการณ์ที่คุ้มค่าและมีโอกาสก้าวหน้าในอาชีพการงานอย่างดีที่สุด
เรามีหลักสูตรที่เปิดสอนประกอบด้วยหลักสูตร 6 เดือนคือสาขาพนักงานต้อนรับส่วนหน้า สาขาปฎิบัติการฝ่ายแม่บ้านและพนักงานต้นห้อง และหลักสูตร 12 เดือน คือสาขาการปรุงอาหารนานาชาติ สาขาการครัวไทย สาขาการทำขนมอบและขนมปัง สาขาการปฎิบัติการห้องอาหารและการผสมเครื่องดื่ม
ผมหวังว่าคุณจะเข้ามาเป็นนักเรียนโอแฮปและใช้เวลาเรียนกับเราในไม่ช้านี้
The programme was established in May 1990 in response to growing demands for well-trained hotel personnel in rank-and-file and lower middle management categories. According to a survey conducted by Mandarin Oriental, the workforce in these categories is regularly impacted by high turnover. Various hotel schools have been created in an attempt to address these issues. However, theories have tended to receive more attention than the practical training required for success at operational levels.
OHAP was launched with an emphasis on practical training at one standard, that of Mandarin Oriental, Bangkok, which has been ranked many times as the ‘Best Hotel in the World’.
Theory is kept to the basics. Seventy per cent of the instructors are highly qualified Mandarin Oriental hotel staff. The rest are specialists invited from various distinguished institutions. The courses available include Front Office, Housekeeping, and Food & Beverage (International Cuisine, Traditional Thai Cooking, Bakery & Pastry, Restaurant Operations and Bartending).
The School of The Oriental Hotel Apprenticeship Programme, as stressed by Mr Kurt Wachtveitl, former General Manager of Mandarin Oriental, Bangkok, “Is a contribution, a response and an invitation towards creating qualified personnel for the hospitality industry in Thailand.”
| ระยะเวลาเรียน : | 24 weeks |
| เปิดรับสมัคร : | 01/01/1970 |
| ระยะเวลาเรียน : | 48 weeks |
| เปิดรับสมัคร : | 01/01/1970 |
| ระยะเวลาเรียน : | 48 weeks |
| เปิดรับสมัคร : | 01/01/1970 |
OHAP organised final practical examinations for students in the making of Bakery & Pastry products. The students had to make different types of savoury and sweet items in a specified time, including croissants, brioche, macaron, cake, chocolate praline, and ice cream. They also received advice and tips on techniques from Mandarin Oriental, Bangkok’s Pastry Chef, who is an instructor and one of the committee members.
OHAP organised practical examinations for International Cuisine students. The students were required to cook soup, salad and main dishes to serve to the committee members. The school invited the Restaurant Manager and Assistant Restaurant Manager from Mandarin Oriental, Bangkok to be committee members. In addition, students received feedback about the flavours and presentation of their dishes for their future development.
: