|
|
| |
ขั้นตอนการเตรียมอาหาร การหั่น การเเล่ การซอย การสับ การปอก ฯลฯ การจัดเตรียมเครื่องปรุงเเต่ละชนิด ความรู้ขั้นพื้นฐานของอาหารประเภทต่างๆ เน้นเรื่องสุขลักษณะของการโภชนาการ การเลือกจาน ชามภาชนะใส่อาหาร วิธีที่ถูกต้องในการเลือกใช้อาหารที่มีคุณภาพจากสี กลิ่น รส เเละรูปของอาหารนั้นๆ เครื่องปรุงเเละวัตถุชนิดต่างๆ วิธีการปรุงอาหารนานาชาติ วิธีการจัดเตรียมที่ถูกต้อง
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
ศึกษาการจัดเตรียมซุปชนิดต่างๆ ที่เสิร์ฟในรายการอาหารแต่ละประเภท พร้อมวิธีการปรุง วิธีการคัดเลือก เตรียมพืชผักที่ใช้เสิร์ฟกับอาหารหลัก เพื่อรสชาติเเละความสวยงาม วิธีการปรุงอาหารประเภทไข่เเละเส้น
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
การเตรียม วัตถุดิบ เครื่องปรุง ที่ใช้ทำซ้อสต่างๆ ตามรายการอาหารเเบบตะวันตก เทคนิคการทำซ้อส ขั้นตอนการทำซ้อสทั้งร้อนเเละเย็น
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
ศึกษาอาหารประเภทสลัด น้ำปรุงชนิดต่างๆ อาหารจานเย็นเเบบตะวันตก การเตรียมอาหารประเภทกับเเกล้ม เเละการจัดอาหารประเภทบุฟเฟต์เย็น
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
ลักษณะธรรมชาติของอาหาร ประเภทเนื้อ ปลา เเละอาหารทะเลต่างๆ ศึกษาส่วนที่ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์แต่ละประเภทลักษณะคุณค่าทางอาหาร ขั้นตอนการปรุงอาหาร
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
การเตรียมอาหารขั้นพื้นฐานของครัวขนมหวาน อาหารต่างๆ ที่เสริฟกับอาหารเช้า ความรู้เกี่ยวกับชา กาเเฟ วิธีการเเต่งเเละเเกะสลักผัก ผลไม้
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
วิธีการย่าง เผา ทอด ผัด นึ่ง อบ ไมโครเวฟ ฯลฯ การประมาณเวลามาตรฐานการประกอบอาหารแต่ละชนิด เทคนิคการปรุงอาหาร ส่วนประกอบและกรรมวิธีการประกอบอาหารแต่ละชาติ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารอินเดีย อาหารฝรั่งเศส อาหารอิตาเลี่ยน และอาหารประเภทมังสวิรัติ อาหารที่เป็นที่นิยม เทคนิคการทำอาหารให้อร่อยมีรสชาติ
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
|
|
| |
วิธีการปรุงอาหารตามสั่ง ส่วนประกอบ กรรมวิธีเบื้องต้นในการทำอาหารจานต่างๆ รวมทั้ง การเลือกจาน ชาม ภาชนะ เเละการจัดเเต่งอาหารให้สวยงามก่อนนำไปเสิร์ฟ การเตรียมเครื่องปรุง ส่วนประกอบวัตถุดิบ สำหรับอาหารที่เสิร์ฟในงานเลี้ยง
(
เก็บรายละเอียด
)
|
|
